Media SUMSELGO

Indonesia – Dapatkan berita terbaru tentang Indonesia. Baca Breaking News on Indonesia diperbarui dan diterbitkan di SUMSELGO

Butcher mengatakan bahwa Beef Australia 2021 memiliki potongan yang tidak biasa yang sama lezatnya dengan steak biasa

Alison Major – lebih dikenal sebagai “The Butcher Girl Alison” – merasa lebih nyaman dengan pisau tajam di satu tangan dan sepotong daging di tangan lainnya.

Tukang daging selebritas, yang berlokasi di Rockhampton for Beef Australia 2021, mengatakan ada minat yang semakin besar untuk menggunakan semua bagian jenazah – dari hidung hingga ekor.

“Saya menikmati seninya,” katanya.

“ Rancang resep dengan potongan sekunder, menggunakan seluruh hewan, dan kreativitas yang menyertainya – keahlian.

“Ada banyak gairah dalam hal ini dan itulah mengapa saya sangat menyukainya.

Memuat

“Harga daging sapinya luar biasa, jadi saya pikir sangat penting bagi kita untuk mulai menggunakan semua potongan ini.

“Scotch dan sirloin sangat mahal – ada alternatif lain yang empuk dan beraroma.”

Seorang wanita yang tersenyum meletakkan tangannya di pinggul dan memakai celemek bertuliskan di atasnya "Butcher Girl Alison".
Butcher Girl Alison sangat menyukai seni pembantaian.(

ABC Capricornia: Irene Simler

)

“Mereka tertarik.”

Ms Major menyelenggarakan makan malam hidung-ke-ekor di Beef Australia, menjelaskan cara memecahkan mayat dan cara menggunakan setiap bagian dari binatang itu.

Setelah pekerjaan yang cermat untuk memisahkan bangkai selesai, katanya, bahkan juru masak rumahan dapat bekerja dengan potongan daging yang tidak biasa.

“Ini seperti menggoreng steak – setelah disiapkan dengan benar, itu dimanipulasi untuk Anda oleh tukang daging atau seseorang yang tahu cara membuatnya, dengan sangat mudah,” katanya.

“ Tungkai segitiga, ekor pantat, otot di dalam betis … beberapa di luar tulang belikat, banjo, sedikit empuk – orang lebih tertarik, dan mereka tertarik.

Memuat

Ms. Major dibesarkan di sebuah peternakan di Distrik Regional Victoria dan telah bekerja di industri daging di Australia dan luar negeri selama hampir 20 tahun.

“Ayah saya adalah seorang produsen daging sapi, dan saya suka memasak,” katanya.

“Saya adalah seorang desainer makanan selama bertahun-tahun.

“Saya bekerja di London di sebuah toko daging kecil dan saya sangat terkesan dengan seni pisau dan keahlian yang menyertainya.

Industri yang didominasi pria

Ms Major mengatakan bahwa bekerja dengan wanita lain di industri telah memberdayakan.

“Saya pikir ini waktu yang tepat bagi kami karena itu adalah sesuatu yang didominasi laki-laki dan kami bisa berada di puncaknya,” katanya.

“Sangat menyenangkan memiliki seseorang seperti saya yang mengatakan bahwa itu benar-benar mungkin – jika Anda bersemangat tentang hal itu, Anda dapat memilih ini sebagai karier Anda.”

READ  Zipp menggabungkan dua roda menjadi satu dengan 353 NSW baru